Bienvenue à la chèvrerie

Ferme de découverte et pédagogique, nous accueillons 5000 personnes par an, trés curieuses de l'élevage.

Pour les écoles et les groupes nous organisons toute l'année la visite de la ferme, et une dégustation toujours apprécié de tous. Le vie de la ferme et des animaux, la fabrication de nos fromages, tout est expliqué et les enfants apprennent énormément

La chèvrerie de Canaples est ouverte au public les mercredis, vendredis et samedis de 14h30 à 18h30

Portes ouvertes le 1er mai
La chèvrerie vous ouvre grand ses portes le 1er mai 2013. Venez nombreux découvrir notre élevage caprin et déguster nos fromages de chèvres.
Pédagogie : initiation au fromage de chèvre
Nous avons fait découvrir nos différents fromage de chèvres à des élèves lors de notre visite à l'école de

Sans OGM

Nos chèvres sont nourries avec nos propre culture sans OGM

Nos fromages de chèvres

Frais, affiné, originaux, découvrez les !

Un fromage pèse environ 180 g et nécessite un litre de lait. Chaque jour, une chèvre donne 2 à 3 litres. Après la traite, le lait est mis dans un tank où il refroidit à 20 degrés. Ferment et pressure sont ajoutés pour le faire cailler. Cette opération dure de 24 à 48 h.
Ensuite le lait caillé est moulé à la louche dans une faisselle. Le fromage s’égoutte 12h, puis retourné et salé.
Il est vendu frais ou affiné entre 3 et 6 mois. Ciboulette, ail et fines herbes peuvent l’aromatiser.
Notre spécialité s’appelle le Bicottin, médaille d’or à la foire de la Cappelle.

Bicottin frais

Le fromage de chèvre frais.

Bicottin affiné

Notre fromage de chèvre le bicottin affiné.

Bicottin aux baies roses

Fromage de chèvres frais arromatisé aux baies roses.

Bicottin cendré

Fromage de chèvres frais cendré.

Bicottin au poivre

Notre fromage de chèvre le bicottin au poivre.

Bicottin à la ciboulette

Fromage de chèvre frais à la ciboulette.

Bicottin sec

Fromage de chèvres très affiné.

Bicottin au miel

Notre fromage de chèvre le bicottin au miel.

Bicottin au cidre

Fromage de chèvres frais au cidre.

Bicottin ail et fines herbes

Fromage de chèvres frais à l’ail et au fines herbes.

Tome de chèvre

Notre tome de chèvre.

Nos autres produits

Yaourt de chèvre

Le yaourt de chèvre.

Lait de chèvre

Plus digeste que le lait de vache, le lait de chèvre est d’une grande richesse nutritionnelle : bourré d’iode, de phosphore, de magnésium… Le lait de chèvre est un complément nutritionnel, notamment pour les enfants en pleine croissance.

Faisselle de chèvre

Faisselle de chèvre.

Marchés et boutique

Les marchés où vous nous trouverez

La chèvrerie de Canaples fait des marchés plusieurs fois par semaines de la Somme. En plus de nos fromages vous pourrez découvrir un panel varié de fromages fermier ou bio. N’hésitez pas a venir nous rencontrer et découvrir de nouveaux fromages !

Marchés
La boutique de la ferme

- Corbie - le mercredi de 8h30 à 12h30
- Dury - le vendredi matin de 9h00 à 13h00
- Villers-Bocage - le vendredi après-midi de 15h00 à 18h30
- Amiens - Marché sur l’eau, le samedi matin de 8h30 à 12h30
- Mercredi de 14h30 à 18h30
- Vendredi de 14h30 à 18h30
- Samedi de 14h30 à 18h30

Ferme pédagogique

Venez visitez la ferme

Ferme de découverte et pédagogique, nous accueillons 5000 personnes par an, trés curieuses de l’élevage. Pour les écoles et les groupes nous organisons toute l’année la visite de la ferme avec un goûter final toujours apprécié de tous. Le vie de la ferme et des animaux, la fabrication de nos fromages, tout est expliqué et les enfants apprennent énormément.

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Contactez-nous

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Où somme nous ?

Marcel Poisson et Joël L’Hermite

172 rue de Fieffes
80670 Canaples
Tél : 03 22 52 93 06
Mobile : 06 35 02 59 95
Fax : 03 22 39 07 69